1、积极发展大众便民餐饮。
大型饭店、酒店可以充分利用自身的硬件优势和独特的品牌服务优势，创建美食街、大众美食广场、早点市场、快餐市场、大众特色菜点与风味小吃市场等顺应大众消费这一必然趋势，提供各地特色风味小吃来吸引顾客，一次带动各大菜系名菜的销售。
2、重视家庭宴会市场，拓展餐饮经营项目。
随着居民生活水平的提高、消费时尚的变化及假日增多，越来越多的家庭喜欢在饭店用餐，特别每逢过节和过生日时，一家三口或祖孙几代更是希望找一家理想的饭店热闹一番，享受一下天伦之乐。
3、积极开拓新的经营领域。
如发展送餐、外卖、成品、半成品、速冻、方便食品等，走出店堂，进入家庭。随着机构改革的深入，一些单位食堂将关闭并转让，加上社会饮食需求还不断扩大，快餐发展潜力巨大。许多星级饭店也一改专营高档餐饮的形象，办起了快餐厅，甚至出售盒饭，昔日的虚荣、体面和追求奢侈转变为实惠、图利、满足需求了。
4、积极创新经营模式。
大力发展连锁经营，通过经营创新、技艺创新、管理创新和组织创新，促进餐饮业整体水平的提高。
大众消费成为餐饮市场营销策划的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索薄利多销的经营方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。
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