大单品，在很多情况下，是源于品类创新而产生的。品类创新落实到产品上，就是创造出大单品。

　　品类创新这个营销理论，已经为大多数人所接受，各种各样的品类创新方法和理论五彩纷呈。但是，具体怎么创新品类，大多数企业仍然不知道从何着手，还没有真正掌握。很多人把品类创新当作是创新概念、创新心智，这就对企业的品类创新实践造成了误导。

　　超限战策划机构通过多年实践发现，真正的品类创新，应该是源于新的消费需求，依托于产品，以能够开拓出一个新的细分市场为目标，以能感知为标准，然后进行产品属性的创新。

　　品类创新的本质，是对产品的创新。所以，立足于新需求和市场洞察，从构成产品的几大核心要素入手创新品类，才是王道：原料是品类创新的基础；针对性配方是品类创新的关键；特色加工工艺是品类创新的保障；创新技术是品类创新的支撑。

　　新需求引发品类创新，创造大单品。

　　社会快速发展，消费者需求日新月异，人类不断有新的问题和痛点出现。每一个问题和痛点，就会产生新的需求。所以，挖掘社会和人们的痛点，就可以创新一个品类，并创造出一个大单品。

　　比如：雾霾带来空气净化器品类的诞生，飞利普净化器便是；肥胖带来不含脂肪品类的诞生，健怡可乐便是；中国人使用电脑导致颈椎病，以奥佳华为代表的按摩椅就诞生了；县城乡镇和农村的老年人要代步要接送孙子又没有驾照，于是诞生了电动三轮车品类，豪晨更成为其中的大单品品牌……

　　新技术引发品类创新，创造大单品。

　　每当技术或市场发生突变，很多行业就会出现新的挑战者。它们以技术创新或转型作为颠覆的发力点，以创新者的形象颠覆市场。

　　在计算机产业，光盘驱动器取代磁盘驱动器，因为前者能以更低价格存储更多信息；移动U盘取代传统的磁盘；在电视机行业，平板电视取代传统电视；小肥羊发明了火锅新配方，创造了“不蘸小料的白汤火锅”新品类，取代了传统蘸小料的火锅......这些创新现象的本质，都是技术突变引发的品类创新。这些具有升级性、革命性和颠覆性的技术所引发的品类创新，就有可能催生出大单品、催生出新的细分市场。

　　新工艺引发品类创新，创造大单品。

　　特别的加工工艺，对产品的影响十分重大。如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的以“三高三长”为特点的酿造工艺就是能工巧匠之妙。

　　利用工艺创新，在老品类的基础上升级、变革或加减，是创造新品类和大单品的有效路径。

　　以珠江纯生为代表的啤酒中的纯生啤酒，改变了熟啤酒以加热方式实现灭菌来延长保质期的工艺，而通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，可以叫做冷过滤啤酒。

　　黄鹤楼香烟之所以能够成为烟草中的强势大单品，与黄鹤楼的分类配方、分组加工、系统集成并为之量身定做的“小锅小炒”制丝生产线的个性化加工工艺所开创出的淡雅香品类，而息息相关……

　　新原料引发品类创新，创造大单品。

　　原料，是决定产品品类和特性的基础。新疆的无籽葡萄，不用加工，好不好一看就知道；茅台酒不可克隆的第二个秘密就是它独有的红缨子高粱这种原料。

　　对原料进行改变、添加、创新和替代，就能够创造出新的品类。

　　在牛奶市场，按照原料的不同，划分出原味的、各种果味的、含果粒的等细分品类；再按照添加营养元素的不同，划分出拌果酱的、低糖的、无糖的、低脂的、脱脂的、高铁高钙的、添加各种微量元素的等等品类。

　　在中国烟草界，当各种仅仅是通过概念包装而创作出的“香型伪品类”如雨后春笋般涌入市场的时候，玉溪香烟回归产品的本质，回归烟叶原料和配方的本质，推出“有机烟叶”品类的“玉溪庄园”大单品，一举成功。

　　最近出现的多力坚果饮，将腰果、核桃等坚果做成饮料，打造出一个特色鲜明的饮料新品类。

　　新配方引发品类创新，创造大单品。

　　配方，决定产品性能和风味；对配方进行调整、替换，同样可以创造出新品类。

　　娃哈哈开发营养快线的时候，主打白领的“营养早餐”，选择了牛奶和果汁作为主要原料，一开始，策划团队从诸如芒果、草莓、柠檬、香橙等数十种口味中选择了菠萝和原味两种大众最接受的口味，但消费者有的说太甜，有的说太酸，有的说粘口…… 面对这样的局面，娃哈哈又从颜色、稀稠度、整体香味、整体口味、奶味、果味、甜度、酸度、新鲜度、爽口度、回味等数十项指标进行反反复复的调试。最终推出了“15种营养素、一步到位” 的营养快线。

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