茶中有茶道，有茶事，其种类繁多繁复到令人咂舌。据记载，古代有“三时茶”之说，即按三顿饭的时间分为早茶、午茶和晚茶;

　　现在则有“茶事七事”之说，即：早晨的茶事、拂晓的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、饭后的茶事、专题茶事和临时茶事。

　　除此之外还有开封茶坛的茶事、惜别的茶事、赏雪的茶事、一主一客的茶事、赏花的茶事、赏月的茶事等等。

　　每次的茶事都要有主题，比如某人新婚、乔迁之喜、纪念诞辰、或者为得到了一件珍贵茶具而庆贺等等。关于茶的历史和故事也是不胜枚举，关于茶的事情说也说不完。

　　余秋雨先生曾经有一次，在上海张奇明先生的大可堂，唐山王家平先生被戏称为“北方第一泡”、中山苏荣新先生被戏称为“南方第一泡”，二人同时泡一款茶，一盅盅端到另一个房间里余秋雨先生的手中，他一喝便知道是谁泡的。

　　茶量、水量、速度、热度、节奏组成一种韵律，上口便知其人。

　　听起来像读某人的文章，一眼看上去就知道是谁的风格，都有自己固有的文风，因此有文如其人的说法，泡茶原来也有茶如其人的说法，其中有同样道不出的微妙。

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